Café torrefacto tiñendo el agua de negro

Torréfaction, torrefazione, ¿torrefactar?

Os voy a contar un secreto…hasta hace unos días pensaba que “torrefazione” y “torréfaction” en italiano y francés respectivamente significaba torrefactar. ¡Pero no es el caso! Cuál fue mi sorpresa al hablar con Iván Alfaro, profesional del café, cuando me explicó que “torrefazione” y “torréfaction” son términos latinos que tienen la misma raíz que torrefactar…

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5 formas de preparar té helado

La popularidad del té helado nació en el sur de Estados Unidos en el siglo XIX. El té se dejo enfriar creando un refresco que normalmente se sirve en un vaso con cubitos o hielo picado. Es dulce y se suele combinar con limón, en Tailandia lo toman con leche y también se puede endulzar…

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Beneficios del Té Blanco

El cuerpo refleja el estilo de vida que llevamos diariamente y si dejamos que todo el estrés se acumule durante el tiempo, es muy probable que este se empiece a ver en el mismo, siendo esta la principal causa del envejecimiento. El té blanco es sin duda una buena alternativa para empezar a llevar un…

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Té negro Darjeeling, una experiencia inigualable.

Muchos consideramos que un buen té negro Darjeeling es una experiencia que difícilmente puede ser superable por otros tés. Para crear esta maravilla de té se necesita un clima determinado, en el que son importantes aspectos como la altitud, el sol, la lluvia y el tipo de tierra, todos estos aspectos se combinan para crear…

Encabezado Etiopia

Cafés del mundo: Etiopía

  Etiopía es el país de donde es originario el café, y con el paso de los años, se ha convertido en un referente no sólo en exportación, sino también en el consumo de tal producto, generando entre 200 y 250 mil toneladas de café cada año. ¿He dicho producto? Perdón, quise decir tradición. Porque…

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¿Nos estamos quedando sin chocolate?

Nivel máximo de alerta para los gourmets: una escasez de producción de chocolate para los próximos años, según cuenta un artículo publicado en el Wall Street Journal. Para los mayas era el alimento de los dioses, los cubanos lo usaban como afrodisíaco. A principios del siglo XX se recomendó para la digestión pesada por un experto…

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Tradición británica del té. ¿Qué té toma la reina de inglaterra?

Las primeras cajas de té que llegaron a Londres provenían de China y fueron transportadas por buques holandeses en 1645. Poco más tarde, todas las ciudades de Europa y colonias americanas fueron conquistadas por la bebida. A partir del siglo XVII, los ingleses comenzaron a comerciarlo para europa y las colonias americanas. A través de…

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Historia del café

Una taza de café. Un sorbo, y mil aromas. ¿No merece la pena pararse un momento a pensar sobre su historia y raíces? Muchas son las teorías sobre el auténtico origen del café, pero la más extendida nos sitúa en Etiopía, en la provincia de Kaffa. Cuenta la historia de Kaldi, un pastor de cabras…

La Tartería de Hoz

La Tartería de Hoz

Este establecimiento ha sufrido cambios en la dirección por lo que la información que aquí damos queda obsoleta.   28/07/2014 Hoy quiero mostraros un nuevo espacio donde descansar, disfrutar con los amigos y tomar un buen té acompañado de una deliciosa y vistosa tarta. Lleva poquito tiempo abierto, apenas un mes y os recomiendo que…